GRAPE MANOR
地理與氣候
長和翡翠葡萄園位于寧夏賀蘭山東麓地區(qū),地處世界葡萄種植的“黃金地帶”,有著發(fā)展葡萄種植的優(yōu)越條件。
賀蘭山東麓屬于溫帶大陸性氣候,光照充足、晝夜溫差大,降雨量稀少,無霜期較長。年平均日照時數(shù)2 800小時~3 000小時,是中國太陽輻射和日照時數(shù)最多的地區(qū)之一;年平均氣溫8.5℃左右,活動積溫3300攝氏度,葡萄成熟期晝夜溫差達到15 ℃,無霜期180天左右;年平均降水量200毫米左右。
賀蘭山做天然屏障抵御來自西伯利亞的寒流,加上黃河水面和賀蘭山所形成的獨特氣候調(diào)節(jié)功能,使生產(chǎn)的葡萄病蟲害輕無污染,香氣和酚類物質發(fā)育完全、香氣豐富,含糖量高,含酸量適中,葡萄品質優(yōu)良。優(yōu)越的光熱條件和近180天的無霜期可以保證栽培的所有品種活得充分成熟。
TERROIR
風土
長和翡翠園區(qū)位于賀蘭山?jīng)_積扇帶中間位置,海拔從1159米到1147米,坡度適中,土壤主要由沙礫石和沙壤土組成,土壤貧瘠。礫石含量適中,透氣性良好、同時具有較好的保水肥能力,有利于葡萄根系向深層發(fā)展,獲取較多的礦質元素。因較多的礫石存在,土壤熱效應更強,葡萄成熟度更好。
園區(qū)土壤情況與銀川產(chǎn)區(qū)沿山產(chǎn)區(qū)相似,由賀蘭山?jīng)_積、混積形成,土壤由沙礫石和沙壤土組成,不同于玉泉營子產(chǎn)區(qū)和紅寺堡子產(chǎn)區(qū)的風沙土。 從土壤礫石和沙壤土比例看,礫石含量少于金山產(chǎn)區(qū),多于青銅峽產(chǎn)區(qū);壤土主要為沙壤土,不同于青銅峽二基地的沙土,壤性更強。
從黃羊灘子產(chǎn)區(qū)內(nèi)看,礫石含量多于山下農(nóng)墾葡萄基地(以壤土為主),多于南側軒尼詩夏桐,少于西側海拔更高的長城云漠酒莊。
GRAPE VARIETIES
葡萄品種
葡萄質量技術要求: 以葡萄綜合質量指標為葡萄質量評價指標 分區(qū)、分地片管理、采收、釀造
葡萄園環(huán)境友好生產(chǎn) 園區(qū)整體環(huán)境:整潔、環(huán)境優(yōu)美、綠地; 對土地持續(xù)性改良:有機肥持續(xù)使用,土壤有機質持續(xù)提高; 葡萄園酒莊廢棄物循環(huán)利用,結合有機肥堆肥全面利用。
葡萄種植品種 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美樂(Merlot)、馬瑟蘭(Marselan)、小味兒多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)、品麗珠(cabernet Franc)、西拉(shiraz)、黑比諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、小芒森(petit Manseng)、維歐尼(Viognier)、小品種試驗園
WINEMAKING PHILOSOPHY
釀酒理念
長和翡翠酒莊設計為全線產(chǎn)品生產(chǎn)酒莊,生產(chǎn)設備均為目前國際主流先進設備,支持先進的釀酒工藝實施,可完成干白、干紅、甜型、起泡酒的全過程生產(chǎn)釀造。
長和翡翠酒莊在建筑物功能整合中,充分開發(fā)利用立體空間,除主建筑屋外的地下蓄水池和地下污水站外,在主體建筑物下貫通兩個地下空間,分別為一個1400平方米的成品庫房和起泡酒發(fā)酵區(qū),一個1700平方米的全地下天然恒溫恒濕酒窖,在綠?節(jié)能的前提下,有效地保障了1000只橡木桶陳釀和二十萬只瓶儲的關鍵功能的實現(xiàn)。
長和翡翠酒莊生產(chǎn)流程設計合理,罐容設計規(guī)格富于變化,同時設有從法國訂制的7噸橡木桶發(fā)酵罐6個,可滿足常規(guī)生產(chǎn)、個性化生產(chǎn)和靈活調(diào)配的需求,充分滿足了田間葡萄分級制度對應的生產(chǎn)設備配套需求。
EXPERT ADVISERS
專家顧問
李德美
長和翡翠酒莊顧問
中國葡萄酒專家。我們非常幸運地在酒莊籌備期間結識李老師,并同李老師一起重點決策、組建團隊、落實實施,保證了整個項目在理念、定位和技術支撐等核心上的目標清晰明確。 在李德美老師的參與和指導下,長和翡翠酒莊穩(wěn)步推進,基礎扎實,外圍合作資源豐富,充滿了不斷創(chuàng)新的原動力。
梁學軍
長和翡翠酒莊總釀酒師
中國葡萄酒界早一批有著在法國核心產(chǎn)區(qū)留學和工作經(jīng)驗的本土釀酒師,有近三十年的釀酒經(jīng)驗,獲得了許多榮譽并在中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展及標準制定中長期發(fā)揮著專家指導意見。 梁先生是中國葡萄酒界非常難得的、屈指可數(shù)的全能釀酒師,擅長紅葡萄酒、白葡萄酒,以及起泡酒和蒸餾酒的全系列葡萄酒生產(chǎn),并且實際操作經(jīng)驗豐富,與長和翡翠酒莊長期發(fā)展戰(zhàn)略高度契合,作為長和翡翠酒莊的靈魂人物,與莊主和團隊一起共同共力,以獨特的釀酒哲學,釀造好酒。
楊永平
長和翡翠酒莊總栽培師
西北農(nóng)業(yè)大學葡萄種植專業(yè)學士,十五年來一直從事葡萄園田間管理,是一位能耐得住寂寞苦心專研、任勞任怨辛勤對葡萄付出的種植專家。 難能可貴的是,楊永平在帶領團隊中以身作則,作風過硬,有很強的號召力,同時利用專業(yè)知識,不斷創(chuàng)新,敢于實驗,對建設有機園區(qū)有著自己獨特的理念和毫不動搖的堅守。 長和翡翠葡萄園,在楊永平帶領的團隊不懈努力下,實現(xiàn)了全園土壤改良,自有有機肥供給,地塊區(qū)別種植方案實施,微環(huán)境的有效控制。在出色完成了新建葡萄園繁忙的田間生產(chǎn)的同時,開展了埋土實驗、全園無裸土植被方案實驗、留葉方案實驗等